Riso alla zucca

Ingredienti (per 4 persone): un quarto di zucca di medio-piccole dimensioni, 400 grammi di riso, brodo vegetale, olio d'oliva, un bicchiere abbondante di vino bianco, mezza cipolla, burro qb, parmigiano qb, un pizzico di prezzemolo

preparazione:

- soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva

- aggiungere la zucca tagliata a piccoli pezzi



- aggiungere un paio di mestoli di brodo affinchè la zucca formi una sorta di purea




- quando si sarà formata la purea, aggiungere il riso




- aggiungere il vino e il brodo quando necessario

- a metà cottura aggiungere il pizzico di prezzemolo




- portare a fine cottura, e mantecare con burro e parmigiano

- mettetelo nei piatti e MANGIATE DI GUSTO!!! :D



(l'ho cucinato ieri sera! :D)