Ingredienti (per 4 persone): un quarto di zucca di medio-piccole dimensioni, 400 grammi di riso, brodo vegetale, olio d'oliva, un bicchiere abbondante di vino bianco, mezza cipolla, burro qb, parmigiano qb, un pizzico di prezzemolo
preparazione:
- soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva
- aggiungere la zucca tagliata a piccoli pezzi
- aggiungere un paio di mestoli di brodo affinchè la zucca formi una sorta di purea
- quando si sarà formata la purea, aggiungere il riso
- aggiungere il vino e il brodo quando necessario
- a metà cottura aggiungere il pizzico di prezzemolo
- portare a fine cottura, e mantecare con burro e parmigiano
- mettetelo nei piatti e MANGIATE DI GUSTO!!! :D
(l'ho cucinato ieri sera! :D)
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