ingredienti (per 4 persone): 400 grammi di pasta RIGOROSAMENTE corta, 4 patate grandi, mezza cipolla (anche tre quarti), peperoncino, parmigiano, olio, sale.
preparazione:
- mettete le cipolle e il peperoncino nell'olio abbondante e cuocetele a fuoco basso (IMPORTANTE: non è un soffritto, le cipolle devono diventare marroni, ma non bruciare ovviamente!)
(http://img80.imageshack.us/my.php?image=cipolle1la3.jpg)
- intanto sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti
(http://img80.imageshack.us/my.php?image=patatecubettiuf8.jpg)
- riempite la pentola che poi dovrà contenere la pasta di acqua e aggiungete i cubetti di patate a freddo, portate a ebollizione
- dopo 5 minuti di ebollizione, aggiungete la pasta nella stessa pentola
(http://img530.imageshack.us/my.php?image=patateepastavv8.jpg)
- intanto continuate a cuocere a fuoco basso le cipolle
(http://img530.imageshack.us/my.php?image=cipolle2pt0.jpg)
- quando la pasta sarà al dente, scolate il tutto e aggiungete le cipolle
(http://img80.imageshack.us/my.php?image=pastaquasipront...0.jpg)
- aggiungete il parmigiano (in alternativa aggiungete il pecorino, se vi piacciono i sapori più forti)
(http://img80.imageshack.us/my.php?image=piattofinitonm1.jpg)
ripeto: questo è il mio piatto in assoluto preferito...è facilissimo da fare e gli ingredienti sono semplicissimi e chiunque li ha in casa in qualsiasi momento...quindi se non sapete cosa fare: FATELO!!!! :D
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