Biscotti irlandesi

Ingredienti per 6 persone: 350g di farina, 250g di fiocchi d'avena, 150g di margarina, 100g di uvetta Sultanina, 100g di noci, 60g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale.

bene, ora cominciamo a cucinare! foto di quel pirla del cuoco (io):(http://img293.imageshack.us/my.php?image=05112008001bq9.jpg)

Procedimento:

- fare rinvenire in acqua e vino bianco l'uvetta Sultanina, tenerla immersa per 25 minuti. Intanto tritate le noci.

- unire farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero, l'uvetta Sultanina rinvenuta, le noci tritate in una scodella molto capiente. Mischiare il tutto.
(http://img201.imageshack.us/my.php?image=05112008bv9.jpg)

- fate fondere la margarina a fuoco molto basso.

- aggiungere la margarina fusa, il latte, le uova e il lievito al precedente impasto; impastare bene per ottenere una pasta soda.
(http://img201.imageshack.us/my.php?image=05112008003qs4.jpg)

- stendere la pasta in una sfoglia di circa 1cm di spessore.
(http://img293.imageshack.us/my.php?image=05112008004gi7.jpg)

- ricavarne dei cerchi (in teoria sarebbero a triangoli ma non avevo formine triangolari in casa!), adagiarli su un foglio di alluminio.
(http://img201.imageshack.us/my.php?image=05112008005ea6.jpg)

- cuocerli in forno a 220° per circa 20 minuti. ecco il risultato finale: (http://img293.imageshack.us/my.php?image=05112008006jb1.jpg)

dimenticavo...bevanda da accompagnare: Guinness, ovviamente! (o anche un'ottima O'Hara's)