Carote sott'aceto

ingredienti per 2 vasi grandi e 1 piccolo: 1kg di carote, semi di cumino, un ciuffo di basilico e prezzemolo, 1 litro di aceto di vino bianco, sale, pepe in grani

preparazione:

- lavare le carote e tagliarle a bastoncini nel senso della lunghezza



Carote 1

- sbollentare le carote per un minuto in acqua salata



- sgocciolarle e aciugarle con cura su un canovaccio pulito



- mondare il basilico e il prezzemolo



- distribuire le carote nei vasi aromatizzando con semi di cumino, pepe, basilico e prezzemolo



- ricoprire di aceto bianco fatto prima bollire per un paio di minuti e intiepidito

- chiudere ermeticamente a raffreddamento completo del contenuto

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